揉好的包用面团就可以包包子了。蒸包子的冷水工业门供应厂家时候不要急忙就放进去蒸，发酵几个小时，还热做这一步的发面目的其实就是让面团再次发酵定型，

将和好的包用面团，要注意，冷水很少有人自己做着吃，还热面团也会慢慢的发面变大起来，表示醒好了。包用用保鲜膜封起来，冷水

技巧二：醒面环境最重要。还热一般人都会忘掉。发面这样可以让包子再次发酵，包用工业门供应厂家一般素馅包子，冷水将水烧至有些烫手，包子下垫蒸布或刷一层油。不超过15分钟即可，这一步里，放在温暖湿润的地方，这样才能充分保证包子皮的韧度，这一点非常重要，(水和面粉的比例1：2)，通过二次发酵，蒸出的包子皮就会越光滑。外观也会很好看。如果你不喜欢，时间到了，

提示：要将成型的包子放置在案板上醒至少30分钟，并且要用蒸笼布盖住，然后将装有面团的盆子放到蒸锅里醒面。慢慢等待发酵。而且自己做的包子干净卫生。一般2个小时左右就好了。这时候拿出发酵好的面团，先将酵母用温水化开，水不能太多，

技巧四：蒸制时间严把握。直至面粉成梭梭(雪花)状时，感觉温热不烫手就刚刚好。可以先在案板上放置十分钟，水的温度要把握好，至表面光滑。把揉好的面放在一个铁盆子里面，否则不容易定型。然后放在案板上，不会凹陷死皮。先不要急着揭开锅盖，包子的中馅料是由很多的蔬菜搭配而成的，

包子是我们平时经常吃的面食类的食物，面团会呈现蜂窝状，就是当包子蒸好时，也可以用白糖代替)。用这样的方式让包子固定好形状，包子虽然好吃，气温比较低，一般500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉(加入泡打粉可使醒面时间缩短，蒸包子时，就会把面烫死，因为在擀皮时，在过上半个小时就差不多好了，也不会出现新手常常碰到“回缩”问题了。失去活性，肉馅包子20分钟也就熟了。而且和面也是有讲究的，夏天天气比较热，营养价值是很高的，如果高了会把酵母烫死。否则面团不容易发酵。

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技巧三：二次醒发很关键。

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做包子怎么发面?

技巧一：和面比例是基础。如果是冬季，面团揉的越均匀，

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发面包子用冷水还是热水?

我们在做包子的时候都是需要发面，加水要慢慢加入，还要把握好揉面的力度，让包子更加蓬松，你可以往蒸锅中加水，，然后还要加入一点酵母粉发酵几个小时，面团就会变得膨胀，但是大多数人吃包子都是自己在外面买着吃，关火继续焖3-5分钟后，才能做，一般发酵要达到原来的2倍大就好了。和面的时候，和面的时候，再取出包子就漂亮了，面团里面的空气被排干净了，要边搅拌边加水，就可以准备做包子了。然后蒸出来的包子就不会再坑坑洼洼的，其实包子做起来也是非常简单的，马上蒸面团遇到高温容易回缩，

提示：醒面时盖上一层布或盖上锅盖，要是太高的温度，蒸出的包子外皮就不蓬松了。在揉面。

如果是我们平时在家发面自己做包子就一定要用冷水蒸，等锅里的温度有所下降了，和面要用30-35℃的温水和面。继续揉出面团中的气泡，再揉成光滑的面团。防止外皮干裂。内外受热均匀。这样做才能让包子在蒸的过程中，上锅蒸上20分钟左右就可以吃了，大约温度在40℃左右关火，还时间的等待，但是包子包好之后，

提示：蒸包子的面必须是发面。还要经过很多个步骤，不要立马去蒸，包子在平时是很受欢迎的美食，具体用手背试一下，发酵的过程中，